Taglio alimentare ad ultrasuoni: Il taglio alimentare a ultrasuoni garantisce velocità ed efficienza anche su alimenti di difficile lavorazione.
Scopri le incredibili potenzialità del taglio a ultrasuoni su alimenti. Le nostre lame ad ultrasuoni sono in grado di garantire un taglio netto
e preciso di prodotti come torte, barrette di cereali, barrette di cioccolato, formaggi, pasta per pizza e pane, caramelle e anche liquirizia.
Una tecnologia di taglio per alimenti netta e pulita, su prodotti formati da diversi strati produce un notevole appeal visivo oltre che meno intoppi nelle successive operazioni di imballaggio.
Alimenti con ripieno, come ad esempio noci e uvetta, sono tagliati in modo preciso e risultano avere meno imperfezioni rispetto ai metodi tradizionali di taglio.
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Gli ultrasuoni possono anche essere utilizzati per dare una specifica forma o rimodellare.
I vantaggi di tale tecnologia vanno da una maggiore pulizia nella zona di taglio alla creazione di superfici più pulite, fino al vantaggio più rilevante: ridurre i tempi di fermo per la pulizia della lama.
Benefici del taglio alimentare a ultrasuoni:
- Vibrazioni emanate dalle onde ultrasonore sulla lama riducono o eliminano l’ adesione del prodotto alla lama;
- Meno tempi di inattività per la pulizia della lama;
- Estetica impeccabile dopo il taglio;
- Macchie o danni al prodotto minimi o inesistenti;
- Intervallo più ampio della temperatura del taglio;
- Drastica riduzione della forza di taglio;
- Tagli rapidi e puliti con minimo spostamento del prodotto, con conseguente minore spreco degli ingredienti;
- Possibilità di taglio attraverso ingredienti solidi come noci, uva passa e chicchi di cioccolato senza spostarli;
- Possibilità di taglio di alimenti a strati come torrone o panini, senza spostare gli ingredienti all’ interno
- Risultati superiori per i tagli attraverso prodotti fragili come il formaggio duro o sbriciolato o i prodotti a base di cioccolato;
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Maggiori informazioni sui processi di taglio alimentare
Sonic Italia sviluppa soluzioni per l’ industria alimentare e fornisce supporto ad alcuni tra i più importanti produttori del settore. I macchinari sono appositamente progettati per un funzionamento efficiente e per garantire maggiore produttività.
Ad oggi, il taglio alimentare ad ultrasuoni è utilizzato da tutte le principali aziende dell’ industria alimentare.