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Taglio ultrasuoni alimentare

Il taglio alimentare con lame a ultrasuoni: le taglierine per il settore alimentare garantiscono un taglio netto e preciso senza andare ad intaccare in alcun modo l' omogeneità del prodotto, sia esso soffice o che abbia al suo interno dei componenti quali grassi alimentari, zuccheri, miele, creme e cioccolato come molte tipologie di dolci e prodotti.

 

I sistemi ultrasuoni da taglio per alimenti vengono utilizzati, inoltre, dalle aziende costruttrici di impianti caseari per formaggi stagionati e non, difficili da porzionare.

 

Le lame a ultrasuoni possono variare sia in lunghezza che in altezza, a seconda delle esigenze del cliente. Sono costruite in titanio e rispettano tutte le normative igieniche ed organolettiche di sicurezza CE vigenti nell' ambito delle automazioni.

 

I generatori digitali che regolano i nostri sistemi offrono la possibilità di aumentare, diminuire e modificare i parametri di lavoro, come ad esempio ampiezza della vibrazione, potenza erogata e gestione dei tempi.

 

Per applicazioni di  taglio a ultrasuoni alimentare in linee automatizzate,  disponiamo di gruppi vibranti con diverse frequenze che variano da 20 Khz, 30 Khz e 40 Khz in funzione delle esigenze del cliente finale, preservando la sicurezza sul lavoro e l' assenza di rumorosità in fase esecutiva.

 

Perché scegliere il taglio a ultrasuoni alimentare

 

Di seguito le principali caratteristiche:

 

  • Lame antiaderenti (20 kHz);
  • Superficie di taglio perfettamente pulita;
  • Sistemi a ultrasuoni compatti;
  • Macchine componibili;
  • Grossa gamma di prodotti tagliabili senza cambiare lame;
  • Nessun limite di diametro, peso e spessore;
  • Lavabile e di facile manutenzione;
  • Larghezza massima lama: 300 mm circa;
  • Possibilità di incrementare le larghezza di taglio con filo in serie (600/1200mm);
  • Slicing di alte velocità e prestazioni: da 60 a 120 taglio/minuto

 

Caratteristiche delle lame nelle macchine da taglio ad ultrasuoni:

 

La forma e le dimensioni delle lame sono studiate dal dipartimento tecnico di Sonic Italia tenendo conto dello spessore dell' alimento, degli ingredienti, delle dimensioni, della densità e delle eventuali caratteristiche speciali del prodotto.

 

Esempi di cibi tagliati a ultrasuoni:

 

  • Formaggi morbidi, duri e semiduri     
  • Barrette energetiche
  • Barrette di cioccolato
  • Torrone
  • Cheese cakes
  • Rollscake
  • Spongecake
  • Halva-cake
  • Turkish delight
  • Pizze 
  • Pane e focacce
  • Baklava
  • Tramezzini

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